红烧猪蹄

概述

猪蹄：人们常称猪蹄为“美容食品”。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量却低于肥肉。它不仅能防治皮肤干燥起皱，增强皮肤的弹性和韧性，还有助于延缓衰老，并促进儿童的生长发育。猪脚中的丰富胶质，每天摄入5000毫克的胶原蛋白，可以增加肌肤弹性，减少细纹，使肌肤显得更年轻。

胡萝卜：胡萝卜被誉为地下的“小人参”。 它不仅有美容功效，还能预防癌症，治疗贫血、高血压、感冒和便秘，并有助于健胃。 胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够促进上皮组织的生长，增强视网膜的感光能力。女性食用胡萝卜还可以降低卵巢癌的发生率。

原材料

食材：450克猪蹄，2根胡萝卜

调料：姜、大葱、料酒、生抽、少许桂皮、少许八角、白砂糖、盐、鸡精

步骤

首先，准备好所有的食材和调料。

2、让卖肉的大伯将猪蹄剁成小块，胡萝卜切成滚刀块，姜切厚片，大葱切成段。

3、将切好的猪蹄放入冷水锅中焯水，以此去除血沫。

4、待水沸腾后将猪蹄捞出。

5、在炒锅中加入少量油和白糖。

6、用小火将白砂糖炒至红褐色（以白砂糖变成红褐色并不断冒泡为最佳状态），如果炒得过黑则会使味道变苦，影响猪蹄的口感。白砂糖的用量需根据猪蹄的数量决定，白砂糖太少会导致上色不足，而太多则会使颜色过深。

将焯好水的猪蹄放入锅中，用中小火翻炒，直至表面呈现出金黄色。越炒越深，颜色越牢固，即使继续烹饪，也不会褪色。在翻炒的同时，还可以加入适量的料酒去除腥味。

8、事先将续煮锅中的水烧开，接着将色泽鲜艳的猪蹄放入锅中。待水沸腾后，再放入胡萝卜及其他调料。喜欢麻辣口味的朋友可以加入适量的花椒和辣椒。

9、待内锅中的食材煮沸后，便可直接将其放入外锅。

10、将内锅盖盖好，并将两侧的锁扣固定。

11、将外锅盖盖好，经过40至60分钟后即可享用，既方便又省时，还节省煤气。

12、40分钟后揭开锅盖，猪蹄已完全煮熟，软烂入口。追求美丽的小姐姐们，不要错过这道美食哦！猪蹄与胡萝卜的搭配不仅营养美味，而且胡萝卜还能有效去腥。

小技巧

1、小火慢炒白砂糖，这样可以避免糖炒糊发黑。

2、翻炒猪蹄时最好用中小火慢慢炒，如果动作快的话可以用大火，这样翻炒猪蹄，颜色会更加持久。

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