红酒梨玫瑰塔

内容素材

1.5个西洋梨（红酒梨）

150毫升红酒（红酒梨）

砂糖 75克（用于制作红酒梨）

柠檬皮（用于红酒梨）半个

室温下软化的60克无盐黄油（用于塔皮）

塔皮用糖粉50克

蛋黄（用于塔皮）1个

塔皮用低筋面粉125克

盐（塔皮）一克

30克室温软化的无盐奶油（用于杏仁奶油馅）

杏仁奶油馅用糖粉30克

打散的全蛋（用于杏仁奶油馅）半个

30克的杏仁粉（亦称杏仁奶油馅）。

适量杏桃果胶（用于装饰）

少量开心果碎（点缀）以增添乐趣。

操作方法

1

制作红酒梨时，先将西洋梨去皮并对半切开去芯。然后，加入红酒、砂糖和柠檬皮，用小火煮约30分钟。待其完全冷却后，放入冰箱冷藏一整夜，使梨子充分上色和入味。

二

将室温下软化的无盐黄油与细砂糖充分搅拌均匀。

当前时间：2024年6月12日，星期三，13:08:37 (协调世界时)

加入蛋黄并搅拌均匀。

四

将低筋面粉和盐筛入

五

用橡皮刮刀将混合物拌压成面团，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。

六

在面团上撒上些许手粉，盖上保鲜膜后，将其擀压至0.3厘米厚，比塔模略大。

7已修改。

将塔皮覆盖在塔模上，并剪去多余的部分。

这个数字是8。

用手指按压塔模的底部和侧面，使塔皮能够与塔模紧密贴合。

九

在塔皮底部用叉子戳上几个小孔，然后将其置于冰箱中冷藏30分钟。

十

在塔皮上铺好烘焙纸，再放上重石，以防烘烤过程中塔皮过度膨胀。然后将其放入已经预热到180℃的烤箱，烤制15分钟。

十一

制作杏仁奶油馅。首先，将室温软化的无盐奶油与糖粉搅打均匀，然后加入蛋液继续搅拌，最后筛入杏仁粉，充分混合即可。

当前时间：2024年6月12日星期三，协调世界时13:09:54

烘烤结束后，取出烘焙纸和压重物，接着以180℃再次烘烤5分钟。待完全冷却后，注入杏仁奶油馅料，并将其置入预热至170℃的烤箱中，烘烤20分钟。

十三

脱模后放凉。将红酒梨切成0.2厘米厚的半月形薄片，从外向内螺旋状叠放。刷上一层杏桃果胶，最后撒上碎开心果。

有关

红酒玫瑰梨