好吃又美容的香辣猪蹄

材料

猪蹄500克，大蒜五瓣，一块姜，两根大葱，五个干红辣椒，十粒麻椒，一大匙酱油，两匙白糖，一小匙醋，适量盐。

操作步骤

洗净猪蹄，清除毛发，将其切成小块（最好请售肉员协助）。将清水倒入锅中，待水烧开后，放入切好的猪蹄，稍烫2分钟，然后取出，用清水冲洗干净表面浮沫，沥干水分备用。

2.将姜和蒜切成片，葱切成葱花，用剪刀将干辣椒剪成段，将麻椒与它们一起放在一旁备用。将锅置于中火，加热锅中的油至七成热，放入蒜片、姜片、葱花、麻椒和干辣椒，爆炒出香味。

3.将烫好的猪蹄放入锅中，翻炒约两分钟。

4. 加入开水（以水量没过猪手3厘米为宜），再放入酱油和白糖，炖煮1小时。之后根据口味调入盐和醋（如觉得味道合适可省略盐），再炖10分钟收汁即可。

小技巧

猪蹄的脂肪含量相当高，因此慢性肝炎、胆囊炎和胆结石患者最好避免食用。

有关

香辣猪蹄，辣味十足